03.04.2021, 10:00

Zawierucha w Kuchni - przepis na szynkę w glazurze miodowo-klonowej

Grzesiek Zawierucha, zwycięzca MasterChef, zdradza jak przygotować na Wielkanoc szynkę w glazurze miodowo-klonowej.

Składniki:

1 kg szynka wieprzowa

1 cebula

1 marchewka

2 łodygi selera

4 liście laurowe

12 ziaren czarnego pieprzu

2 łyżeczki soli

2l wody

Składniki na glazurę:

50 ml syropu klonowego

50 g brązowego cukru

4 łyżki miodu

4 łyżki musztardy Dijon

100 ml cydru

Przyprawy do szynki:

Garść goździków

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

 

Sposób przygotowania:

  • W dużym rondlu z zimną wodą umieścić szynkę, warzywa i przyprawy. Zagotować dobrze wodę i lekko posolić, a później zredukować i gotować na wolnym ogniu 40 minut na 1 kg mięsa.
  • Wyjąć mięso i poczekać aż przestygnie (płyn z gotowania można wykorzystać np. do zupy). Dobrze natrzeć solą, pieprzem i papryką.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przygotować naczynie, a w środku położyć folię aluminiową.
  • Ponacinać delikatnie szynkę w kształt litery X. Powsadzać w dziurki goździki.
  • Ułożyć mięso w na folii w naczyniu.
  • W rondelku rozpuszczamy cukier z cydrem. Następnie dodajemy miód i syrop klonowy i musztardę.
  • Piec około 10 minut szynkę. Wyjąć i dobrze nasmarować glazurą. Piec około 20 minut. Przełożyć, nasmarować resztą glazury i znów wsadzić do piekarnika. Piec kolejne 20 minut (Jeśli szynka jest np. 2kg zapiekamy 2 razy po ok. 35 minut).
  • Kiedy glazura się zarumieni, szynkę wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.

 

 

 

 

 
 

Komentarze

 
 

Dodaj Komentarz

Partnerzy

Newsletter

Zapisz się na newsletter

Damosfera InstagramDamosfera Youtube


Copyright 2014 by Damosfera
Projekt i realizacja JMC.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celu świadczenia usług i w celach statystycznych. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, w jej ustawieniach. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies, kliknij „Zamknij”. Jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce cookies

Zamknij X