05.09.2015, 22:41

Meksykańska kolacja Katarzyny

Poza pracą łączy nas wiele, w tym zamiłowanie do dobrego jedzenia (co do gotowania nie jesteśm już tak jednomyślne). Każda z nas ma swoje ulubione smaki, potrawy i miejsca, do których wraca gdy ma ochotę na "coś dobrego". Lubimy też razem wybrać się na lunch i przy okazji omówić bieżące sprawy albo wieczorem posiedzieć przy winie plotkując po prostu :)

W ostatnią niedzielę sierpnia postanowiłyśmy poleniuchować przy dobrym jedzeniu i winie. Kasia, która gotuje fantastycznie nie tylko od święta, przygotowała dla nas kolację w stylu meksykańskim. Ucztowałyśmy do późnych godzin nocnych, delektując się pysznościami oraz czasem, który mogłyśmy wreszcie bez pośpiechu spędzić razem :)

Poniżej menu przygotowane przez Kasię na ten wieczór oraz jej sekretne przepisy :)

Na początek

Nachosy z dipem z awokado oraz z fasoli:

- dwie paczki różnych naciosów,

- ser cheddar (nie typu cheddar, morski jakkolwiek lubię, to zupełnie inny smak)

Ser zetrzeć i wymieszać w naczyniu żaroodpornym z nachosami i włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni, na ok. 15 min (trzeba sprawdzać czy ser sie rozpuścił).

W czasie gdy zapiekają się nachosy robimy dipy.

1. Dip z fasoli:

- puszka czerwonej i białej fasoli,

- koncentrat pomidorowy,

-  wino lub woda

Oba rodzaje fasoli zmiksować, ale tak aby pozostało trochę kawałków, dodać koncentrat pomidorowy i podgrzać w garnczku z odrobiną wody lub wina. W tym przypadku było wino, zwykle tam gdzie można, warto zamienić wodę na wino – nie mylić z Kaną – bo dodaje ciekawej nuty smakowej :)

2. Dip z awokado

- awokado,

- cebula czerwona,

- pomidor,

- sok z połowy cytryny,

Awokado rozgnieść widelcem, dodać do tego drobno pokrojoną czerwoną cebulę, drobno pokrojonego pomidora, sok z połowy cytryny a następnie wymieszać.


Na nachosy z podgrzanym serem, który się już fajnie ciągnie, wykładamy sos z fasoli, następnie sos z avokado a wszystko posypujemy świeżą kolendrą.
 

Danie główne
Krewetki w sosie pikantnym ze świeżym ananasem

- 1 kg krewetek (niegotowane, mrożone),

- 1 świeży ananas pokrojony w grubą kostkę,

- 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki,

Sos do krewetek:

- 3 papryczki chipotle chilli,

- 2 łyżki octu jabłkowego,

- białe wino,

- 2 ząbki czosnku,

- 1 cebula,

- utarty kminek


3 papryczki chipotle chilli należy zamarynować w 2 dwóch łyżkach octu jabłkowego przez jakieś 10 min, następnie zmiksować, dodać wina białego, dodać dwa ząbki czosnku, jedną cebulę i utarty kminek i zmiksować razem. W rondlu masę podgrzać, jak lekko ostygnie zmieszać z krewetkami, które następnie wyłożyć na blachę, na której już z wyprzedzeniem (ok. 10 minut) piekł się ananas z cebulą. Wszystko razem pieczemy do momentu, w którym krewetki nie zmienią koloru z szarego na różowy, a następnie przekładamy do ładnej miski, posujemy świeżą kolendrą i podajemy :)

Do kolacji wybrałyśmy wspólnie białe wino Boschendal Le Bouquet 2014 z 6Win, które bardzo nam zasmakowało podczas degustacji kilka dni wcześniej.

Z deseru zrezygnowałyśmy jednomyślnie jeszcze przed kolacją :)

Wypróbujcie koniecznie i podzielcie się z nami swoimi przepisami kuchni meksykańskiej!

PS. Razem z Edytą do tej pory wspominamy smaki tej uczty :)

Olga

 

Galeria:

Kuchnia meksykańska
Kuchnia Meksykańska - nachosy
Kuchnia meksykańska
Kuchnia Meksykańska - 6Win
Kuchnia meksykańska - nachosy
Kuchnia meksykańska
Kuchnia meksykańska - krewetki
Kuchnia meksykańska - krewetki
Kuchnia meksykańska - krewetki
Kuchnia meksykańska - krewetki
Kuchnia meksykańska - krewetki
 
 
 

Komentarze

Edyta
 
Tego się nie da opisać, tego trzeba poprostu spróbować ... niebo w gębie
Marcelina
 
Zarówno zdjęcia jak i przepisy wyglądają wspaniale. Chciałabym spróbować je zrobić, choć z moimi zdolnościami kulinarnymi nie wyjdzie mi to tak świetnie pewnie...
 
 

Dodaj Komentarz

Partnerzy

Newsletter

Zapisz się na newsletter

Damosfera InstagramDamosfera Youtube


Copyright 2014 by Damosfera
Projekt i realizacja JMC.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celu świadczenia usług i w celach statystycznych. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, w jej ustawieniach. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies, kliknij „Zamknij”. Jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce cookies

Zamknij X