06.02.2021, 11:00

Kasztany jadalne pysznie smakują zwłaszcza zimą

Drzewo kasztana jadalnego żyje ponad 500 lat i każe długo czekać na swoje owoce (pierwsze zbiory są po 10 latach). Te niezwykłe dary jesieni są bardzo zdrowe... a pysznie smakują zwłaszcza zimą!

 

Drzewo kasztana jadalnego żyje ponad 500 lat i każe długo czekać na swoje owoce (pierwsze zbiory są po 10 latach). Kasztany zbiera się od początku października do końca grudnia. Te niezwykłe dary jesieni są bardzo zdrowe: zawierają białko, węglowodany, tłuszcze, witaminy z grupy B,C,A. Mają właściwości przeciwzapalne, przeciwobrzękowe i działają uszczelniająco na naczynia krwionośne.

Najlepiej kupować oferowane luzem, wybierając duże i ciężkie owoce z połyskliwą skórką. W wielu miejscach można też kupić kasztany już ugotowane. Ja kasztany uwielbiam w każdej postaci, ale najbardziej chyba lubię kaczkę pieczoną nadziewaną kasztanami. Oto przepis.

Jeżeli chcecie samodzielnie ugotować kasztany, to należy je umyć i każdy naciąć na wierzchu ("na krzyż"). Włożyć do garnka, zalać gorącą wodą i gotować 15-20 minut. Ugotowane kasztany wyjmujemy i ciepłe obieramy z łupiny i skórki.

Ugotowane kasztany wymieszałam z marchewką, cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem i nafaszerowałam tym kaczkę. Tym co zostało, obłożyłam kaczkę z zewnątrz, uprzednio nacierając ją solą i pieprzem. W lodówce trzymałam całą dobę.

Nagrzałam piekarnik do 200 stopni i włożyłam kaczkę nie przykrywając jej niczym na jakieś 30 min. Następnie, zmniejszyłam temperaturę na ok. 140 stopni i piekłam jeszcze ok. 2 godzin, co jakiś czas lekko podlewając wodą. Aby kaczka miała ładną, złotą skórkę dobrze jest posmarować ją masłem.

Kaczka ta nie była zbyt duża, więc osobno jeszcze dokupiłam samych kaczych udek i ułożyłam obok kaczki, by razem się piekły.

Jeśli chcesz zjeść same kasztany, na przykład upieczone na blasze w piekarniku, należy to zrobić tak: kasztany umyć, każdy naciąć z wierzchu "na krzyż", wyłożyć na blasze i piec około 20 – 30 minut. Gdy będą miękkie, są gotowe do zjedzenia!

 

Txt i zdjęcia: Katarzyna Krauss

 

Galeria:

Kasztany jadalne na targu ulicznym w Stambule / Fot. Kasia Krauss
Kasztany jadalne - idealna przekąska
Kasztany jadalne możemy też kupić na warszawskich targach
 
 
 

Komentarze

 
 

Dodaj Komentarz

Partnerzy

Newsletter

Zapisz się na newsletter

Damosfera InstagramDamosfera Youtube


Copyright 2014 by Damosfera
Projekt i realizacja JMC.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celu świadczenia usług i w celach statystycznych. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, w jej ustawieniach. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies, kliknij „Zamknij”. Jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce cookies

Zamknij X