11.01.2018, 08:25

Kaczka cała w buraczkach

Kaczka ma pyszne mięso, lekko słodkawe i dużo zdrowsze, niż w obecnych czasach kurczaki.

Mięso z kaczki jest mięsem dosyć tłustym, smacznym, ale ciężkostrawnym. Jest dobrym źródłem białka, fosforu, żelaza, potasu oraz witamin z grupy B, jednak zawiera duże ilości cholesterolu. Porcja 100 g mięsa z kaczki ze skórą, która jest bardzo tłusta, to 202 kcal, natomiast to samo mięso bez skóry to jedynie 132 kcal!

PRZEPIS/WYKONANIE

Kaczkę na dwa dni przed pieczeniem, najpierw sparzyłam, następnie nafaszerowałam kwaśnym jabłkami pokrojonymi w ćwiartki i tak samo pokrojonymi cebulami. Ilość zależy od wielkości.

Do środka wsypałam trochę soli i pieprzu. Spięłam dziurę specjalnymi metalowymi patyczkami służącymi do tego. Z zewnątrz natarłam kaczkę solą i grubo mielonym pieprzem oraz obłożyłam ją cebulą i jabłkami i taką kaczkę w naczyniu żaroodpornym włożyłam do lodówki.

W dniu pieczenia nagrzałam piekarnik na 180 stopni, polałam olejem  (jak już znacie moją kuchnię był to oczywiście olej rzepakowym z małej tłoczarni, rewelacyjny), nakryłam folią aluminiową (moje naczynie nie ma przykrywki i wstawiłam do piekarnika. Piekłam ok. 2 h, bowiem kaczka ważyła ok. 2 h. Po godzinie podlałam wodą. Tuż przed wyjęciem jej z piekarnika zdjęłam folię, by się spiekła od góry.

Podawałam z ziemniakami i oczywiście duszonymi buraczkami, bądź co bądź to kaczka dziwaczka całą w buraczkach. 

Smacznego!

Przepis/zdjęcia: Kasia Krauss

 

Galeria:

 
 
 

Komentarze

 
 

Dodaj Komentarz

Sponsorzy

Partnerzy

Newsletter

Zapisz się na newsletter

Damosfera InstagramDamosfera TwitterDamosfera Youtube


Copyright 2014 by Damosfera
Projekt i realizacja JMC.

Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celu świadczenia usług i w celach statystycznych. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce, w jej ustawieniach. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies, kliknij „Zamknij”. Jeżeli nie wyrażasz zgody – zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce cookies

Zamknij X